Kräusen

Hellgelbe, frische, feinherbe, untergärige Bierspezialität
Stammwürze: 12,6 %
Alkoholgehalt: 5,8 % Vol.

Unser Kräusen ist ein sehr süffiges, frisches, naturtrübes und spritziges Vollbier von heller Farbe und feinherben Geschmack, welches mit einem ganz besonderem Hefestamm vergoren wurde, der diesem Bier ein besonderes Aroma und eine einzigartige „drinkability“ verleiht. Das Bier ist naturbelassen und gelangt direkt vom Lagertank in den Ausschank. Es ist weder wärmebehandelt noch filtriert. Der Name Kräusen beschreibt ein sehr trübes Bier, indem die Hefe noch aktiv ist und sich in Schwebe befindet. Dies bestimmt seinen frischen Geschmack. Seine besondere Hopfennote erhält das Bier durch ausgesuchte Edelhopfensorten.

Feinste deutsche Aromahopfensorten verleihen diesem Bier eine vollkommen neue und ungewöhnliche Hopfennote. Zum Kochen wurde als erste Hopfengabe der klassische Hopfen „Hallertauer Tradition“ und als zweite und dritte Hopfengabe der „Tettnanger Hopfen“ verwendet, der dem Bier ein sehr feines und mildes Aroma verleiht. Er gehört zu den hochfeinen deutschen Aromasorten.

Mild und edel mit feinem, erdigem Hopfengeschmack, sorgt dieser für eine angenehme, weiche Bittere. Üblicherweise wird Bier mit Hopfen gekocht, um die Bitterstoffe des Hopfens im Bier zu lösen. Viele der leichtflüchtigen Hopfenaromen gehen aber durch das Kochen schon wieder verloren. Um noch mehr dieser edlen Aromen im Bier wiederzufinden, wurde für dieses Bier die alte Tradition des Hopfenstopfens (Zugabe einer vierten Hopfengabe im Lagertank) angewendet.

Unser Kräusen wurde mit „Nelson Sauvin“, der Hopfen aus Neuseeland, kaltgehopft. Sein einzigartiges und außergewöhnliches Aroma von Sauvignon Blanc Trauben machen ihn zu einem der begehrtesten Hopfen weltweit! Folgende Aromen werden vom Hopfen in das Bier eingebracht: Trauben, Stachelbeeren und Grapefruit.